Watersnijden, ook wel waterstraalsnijden genoemd, is één van de vormen van plaatbewerking. Deze techniek is gebaseerd op erosie. Water wordt met een druk van 4000 bar op het materiaal gespoten waardoor het materiaal zeer nauwkeurig gesneden wordt met weinig marge. Watersnijden is een krachtige snijtechniek waarmee tot een dikte van wel 100mm kan worden gesneden. Met de machine kunnen materialen zoals staal, RVS, aluminium, kunststof of beton worden gesneden.